とても胸弾む企画が決まりました！！
SDGs推進隊がオーガニックレストランとコラボ！！！
きっかけはこれまでも推進隊の活動にご協力くださっている企業様と
新百合ヶ丘で人気のカジュアルオーガニックレストラン様からのご依頼。
これまでも大学生とのコラボはあったようですが、
小学生はカワサキSDG推進隊が初！とのことでとても嬉しいです。
実は推進隊メンバー、
兼ねてより大豆ミートでの商品づくりをやってみたいと思っていました。
2年前に社員食堂で『ミートフリーフライデー』に取り組む
伸和コントロールズ株式会社様を訪問。
環境負荷を減らす取り組みを学びつつ、
社員食堂の大豆ミートの食事をいただき、
自分たちでも大豆ミートを使ったメニューを作ってみたい！
という声があがっていたんです。
子どもたちのやりたいことがまたひとつ実現できることに
子どもたちも運営メンバーもウキウキ。
今回開発するメニューは
大豆ミートのタコライスとそれに合うデザート。
タコライスはすでにお店で提供されている人気メニューで
そちらを大豆ミートに変えて作ります。
デザートについては
パティシエになった気持ちで
子どもたちからそれぞれこだわりのデザート案を出してもらいました。
集まったアイディアの中からお店に選ばれたのが
米粉のキャロットケーキとオーツミルクプリン。
レストランにレシピ開発していただき、それをもとに自分たちで試作してみました。
出来上がりがこちら↓
タコライス
試作にあたり、
お店で使われているスパイスも提供していただいて・・・
『お肉なしとは思えないおいしさ！！』
『一度冷まして味がなじんでからがより美味しかった』
オーツミルクプリンとキャロットケーキ
ゼラチンのかわりに寒天を使用。
シンプルなレシピなのにこれも美味しくて・・・
『キャラメルの量が多めだから、
パンケーキに別添えで出てくるシロップのような提供方法でいいかな。』
米粉のキャロットケーキは
型のサイズを間違えてしまうというハプニングがあったものの
ニンジン嫌いな子の目に光が宿る味。
大人にも子どもにもきっと気に入ってもらえそうです！
試作のフィードバックをお店に戻し
さらなる改良を経てコラボメニューは2月のイベントでお披露目予定です。
お楽しみに！